Un corso 100% pratico nel quale potrai acquisire competenze nella produzione del gelato artigianale, nell’utilizzo dei macchinari e nella gestione operativa del laboratorio e dell’area vendita.
Il corso ha l’obiettivo di fornire competenze pratiche per l’organizzazione e la gestione di un laboratorio di gelateria
artigianale, approfondendo i processi produttivi, l’utilizzo delle attrezzature e le diverse modalità di vendita. Al termine del percorso, i partecipanti saranno in grado di realizzare prodotti di qualità, gestire la produzione e operare
consapevolmente sia nell’area laboratorio sia negli spazi destinati al pubblico.
I corsi si svolgono in lingua italiana. È disponibile la versione in lingua inglese con traduttore dedicato,
con costo aggiuntivo da definire in base alle esigenze del partecipante.
Le lezioni si svolgono in due pomeriggi della seconda settimana del corso professionale “apro la mia gelateria” dalle 14:30 alle 17:30*
*i giorni esatti verranno definiti due settimane prima della partenza del corso.
Laboratorio di produzione: il cuore operativo dell’attività
Area vendita e spazi destinati al pubblico
Classe 1988, napoletano di nascita e milanese d’adozione, entra in Artico nel 2016. Dalle vendite passa presto al laboratorio guidato da Maurizio Poloni, formandosi anche nella scuola Artico. Nel 2025 diventa supervisore di produzione di tutti i laboratori dei punti vendita Artico; oggi il laboratorio è la sua seconda casa e insegna tecniche pratiche ai futuri gelatieri in Artico Scuola.
Offerta a tempo limitato
Per l’edizione di febbraio
da € 600* a 540€*
1.000€*
Richiedi subito info per bloccare la promozione
A tutti quelli che hanno passione per il gelato e desiderano trasformare questa passione in un vero lavoro. Nei nostri corsi vi portiamo per mano alla scoperta del mondo del gelato tradizionale e in base alla vostra esperienza formuliamo la proposta più adatta alle vostre esigenze.
I nostri consulenti hanno anni di esperienza nel mondo del gelato, dalla creazione del business plan alla scelta della location e degli strumenti necessari per partire.
Nel 1980 inizia la sua avventura nel mondo della gelateria e insieme al suocero, a sua volta maestro gelatiere, rileva un locale a Novate Milanese ancora oggi sede della storica gelateria di famiglia. Contemporaneamente gestisce per oltre cinque anni una gelateria a Cormano e nel 2012 con un gruppo di amici e soci da vita ad Artico, dove inizialmente si occupa direttamente della produzione, mentre oggi guida lo staff produttivo e segue la ricerca tecnica ed evolutiva del gelato, portando Artico ad aggiudicarsi i 3 coni del Gambero Rosso:
“La mia avventura nel mondo del gelato è iniziata più di trent’anni fa e sin da subito capii che la mia era una passione, quella stessa passione che ancora oggi guida le mie scelte nel proporre il vero gelato all’italiana, tradizionale ma al tempo stesso contemporaneo”.
Da sempre Artico è attento alle esigenze dei suoi clienti ed è per questo che da anni investe in ricerca per offrire il gusto del vero gelato tradizionale anche a chi è intollerante al lattosio; il nostro pistacchio e la nostra mandorla con base acqua vi faranno riscoprire il gusto del vero gelato!
